Constantina

Constantina es un municipio español situado en la comarca de la Sierra Norte de Sevilla, más concretamente, en pleno Parque Natural del mismo nombre. Se encuentra a 87 km de la capital y es un gran lugar para todos aquellos amantes del turismo deportivo y de naturaleza.

Lugares de interés

Constantina goza de una mezcla de patrimonio natural y cultural sin igual en toda la provincia de Sevilla.

Para empezar, mencionar que toda la ciudad está declarada Conjunto de Interés Histórico-Artístico. En el casco urbano destaca la Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación, cuya torre sirve como referencia visual de la población. Se trata de un templo mudéjar del siglo XIV declarado Bien de Interés Cultural.

Dentro de la arquitectura religiosa, también suman gran valor al patrimonio de Constantina las iglesias de Nuestro Padre Jesús y Santa Ana, del siglo XVIII, la iglesia de la Concepción y la Ermita de Nuestra Señora del Robledo.

No puede faltar una visita a la Casa del Gurugú, el barrio de la Morería el Jardín Botánico del Robledo o el Castillo. Este último es un castillo árabe almorávide que preside la ciudad desde lo alto. Está declarado Bien de Interés Cultural y parcialmente recuperado y reformado. La Torre del Homenaje sobresale por el resto de sus vestigios.

Los alrededores de la ciudad son perfectos para practicar todo tipo de turismo al aire libre y deporte, al formar parte del Parque Natural de la Sierra del Norte. Paseos a caballo, senderismo, bicicleta de montaña, pesca, rápel, espeleología y pesca, son sólo algunas de las actividades que se pueden realizar. Destaca el Cerro del Hierro, declarado Monumento Natural.

Fiestas

El calendario festivo de Constantina presenta varias celebraciones a lo largo del año, como carnaval, la Semana Santa y unas jornadas gastronómicas dedicadas a las setas y castañas de la zona. No obstante, son cuatro festividades las que destacan sobre las demás.

La fecha más señalada tiene lugar en agosto, cuando se celebra la Velada del Calvario/Navas y la Feria y Fiestas del pueblo.

Después, en septiembre se celebra la Romería de la Virgen del Robledo y en julio la Velada de Santa Ana. Ambas de gran relevancia para los locales.

Gastronomía

La gastronomía de Constantina es una delicia que se basa en la utilización de productos locales para la elaboración de platos saludables y variados.

Destacan como ingredientes principales el cerdo, las morcillas, distintas carnes de caza y cachinas y embutidos en cuanto a carnes. En cuanto a verduras, predominan los espárragos, las tagarninas esparragás, los hinojos y las collejas. Un plato muy típico y distinguido son las ancas de rana aderezadas con distintas salsas. También las esparraguillas silvestres en tortilla.

Cabe destacar la importancia de los vinos, mostos y licores anisados, que constituyen un turismo enológico de gran valor. Además, para el postre es aconsejable probar los dulces elaborados por las monjas del Convento de las Mojas Jerónimas.